EU-weit ist bei den Schlachtrindern eine differenzierte Marktentwicklung gegeben. In Deutschland herrschen relativ stabile Marktverhältnisse, wobei hier regionale Unterschiede am Markt auftreten. Im Norden sind bei Jungstieren und Schlachtkühen die Preise stabil, im Süden ist das Angebot steigend und beide Kategorien sind leicht unter Druck.

In Österreich ist die Vermarktung von Jungstieren weitgehend ausgeglichen. Das Angebot entspricht im Wesentlichen der Nachfrage. Die Schlachtungen für Weihnachten werden bis Mitte der Woche abgeschlossen sein, danach wird die Nachfrage etwas rückläufig sein. Zwischen den Feiertagen sollte trotzdem eine relativ stabile Marktsituation gegeben sein. Bei Redaktionsschluss konnte noch keine Einigung mit allen Marktpartner erzielt werden.

Bei Schlachtkühen steigt das Angebot leicht an, lässt sich in der aktuellen Woche aber am Markt platzieren. Zwischen den Feiertagen wird die Nachfrage ruhiger werden, da auch Schlachttage fehlen. Die Preise notieren stabil.

Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.

Preiserwartungen Netto

Für Woche 51/2025 (15.12. – 21.12.2025)

(Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen!)