EU-weit entwickeln sich die Rindfleischmärkte derzeit regional etwas unterschiedlich. Bei den weiblichen Kategorien tendieren die Preise weiter nach oben. Im Jungstierbereich stabilisieren sich die Preise auf hohem Niveau.

In Deutschland ist das Angebot relativ überschaubar. Im Jungstierbereich werden etwas unterschiedliche Geschäftsverläufe gemeldet, dabei wird etwas Preisdruck seitens der Schlachtunternehmer ausgeübt. Die Marktlage ist aber nach wie vor ausgeglichen. Im weiblichen Bereich steigen sowohl Kühe als auch Kalbinnen nach oben.

In Österreich ist beim Jungstier die Situation ähnlich wie in den letzten Wochen. Das Angebot ist leicht gestiegen, kann aber die Nachfrage kaum decken. Der Widerstand gegen steigende Preise seitens der Marktpartner nimmt weiterhin zu. Die Nachfrage ist aber nach wie vor gut, vor allem im Export. Auch das Preisniveau in den Exportländern befindet sich auf einem sehr hohen Niveau. Für steigende Preise konnte nicht mit allen Marktpartnern eine Einigung erzielt werden.

Bei Schlachtkühen ist wie in den vergangenen Wochen das Angebot knapp – bei einer sehr guten Nachfrage sowohl im Inland als auch im Export. Auch hier nimmt der Widerstand gegen steigende Preise zu. Die Kuhpreise tendieren in Österreich nach oben. Auch Kalbinnenpreise steigen an.

Schlachtkälber notieren gleich zur Vorwoche.

Preiserwartungen Netto

Für Woche 12/2025 (17.03. – 23.03.2025)

(Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen!)